排骨顿什么青菜好吃？
准备食材： 排骨500g、玉米1根、胡萝卜1根、葱结10g、姜10g、香菜5g 辅料： 食用油2勺、花椒适量、八角3朵、桂皮1段、白砂糖4茶匙(20g)、生抽3汤匙(45ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g) 小贴士： 选购排骨的时候，要注意观察颜色，新鲜排骨的外皮呈鲜亮的血红色；其次，注意看肉质是否紧凑，新鲜排骨的肉很紧凑紧实，而劣质排骨会有较多的肥肉和筋腱。最后，还可以摸一下表面，如果有黏糊糊的感觉，说明新鲜度不好。如果摸起来很干爽，则说明比较新鲜。
1. 玉米去壳后用清水冲洗干净，切成段备用。
2. 胡萝卜去皮洗净后切成小块。
3. 锅中倒入清水，加入八角、桂皮，大火烧开后放入葱段、姜片，转小火煮约20分钟至香味四溢时，捞出香料不用。
4. 放入切好的玉米、胡萝卜块，调入料酒、白砂糖，煮至熟透后再焖煮10分钟左右。
5. 最后放入排骨，同时调入生抽、老抽，盖上盖子继续小火焖煮30分钟左右，调入盐和白胡椒粉，撒上葱花或香菜即可。
小贴士： 在炒糖色的过程中，一定要随时搅动锅内的白糖，以免锅底烧焦，影响菜式口感。