大乌鱼怎么做好吃？
大乌鱼的做法 1、买的时候让老板给处理干净，拿回来洗净切花刀，用盐腌一下备用；香葱切段，姜切片；青红椒切丝。
2、锅内放油烧至五成热，放入姜片煸香后捞出堆放在盘内中间，然后将腌好的乌鱼放入煎制两面金黄后起锅装盘。
3、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣炒香后掺入高汤烧开，调入鸡精、味精、胡椒粉等调味，然后下入青红椒丝和葱段煮熟，淋少许香油，将煮好的汤汁浇在乌鱼肉上即可。 大乌鱼的营养价值及功效与作用
1、营养价值
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，而胆固醇含量低，能防治心血管疾病。 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的治疗作用。 草鱼含有丰富的钙、磷、铁、镁等矿物质，常吃草鱼对心血管系统有很好的保护作用。
草鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族，具有补中益气、暖胃、润肌肤的作用，属于养胃的好食材。 2、药用价值
性味甘平。归脾、胃经。可治脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、体虚乏力、虚劳盗汗、痔疮、出血、痢疾、肿毒等症。
草鱼与其他鱼类相比不仅味美，营养丰富，而且具有较高的药用价值。中医认为，草鱼味甘性温，有暖胃、平肝祛风等功效，是预防高血压、冠心病患者的理想肉食。
现代医学研究发现，草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和胡萝卜素等。
因此，食用草鱼对身体很有补益。草鱼适宜人群广泛，尤其适合中老年人、身体瘦弱以及患伤风感冒的人群食用。