分享一道夏天应季食材做的汤品——苦瓜鸡蛋汤 夏天的午后来一碗，清热下火，解暑又健胃！ 这道汤品的做法也非常简单哦~ 第一步：准备两个新鲜苦瓜（注意不要买到黄瓜啊） 第二步：洗干净后去掉瓜籽 第三步：把去皮去籽的苦瓜切成薄片备用 第四步：取一个空碗，打入两颗鸡蛋，并搅拌均匀 第五步：在搅拌好的蛋液里加入少许白砂糖调味（可不加）
第六步：把切好的苦瓜倒入蛋液里，搅拌均匀 第七步：把搅拌好的蛋液倒入锅内，小火煎熟即可 小贴士 如果担心苦味的话，可以在浸泡的时候加入适量食盐和白糖，这样不但可以去除苦瓜的腥味，还能让苦瓜更加脆嫩。喜欢喝浓汤的小伙伴，可以适量增加清水或高汤的量，我喜欢喝清汤所以就没加太多水。 如果锅里汤汁沸腾后，感觉苦味太重，可以适当添加一些淡盐水或者白醋，都是可以缓解苦味的哦～
荀颖蓓优质答主苦瓜塞肉是一道具有健脾开胃作用的粤菜，制作方法如下：
准备工作：
1. 准备材料：新鲜苦瓜500克，瘦猪肉250克，葱花、姜丝各适量，生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、淀粉各适量。
2. 将苦瓜去头尾，剖开，挖净内脏，切成10厘米长、半厘米宽的瓜孔，注意不要切断；瘦猪肉切成与苦瓜孔大小相符的肉夹。
制作方法：
1. 将切好的猪肉夹用料酒、盐、葱花、姜丝腌制10分钟。
2. 将腌制好的猪肉夹填入苦瓜孔内，填满为宜。
3. 烧热煎锅，加入少许油，将塞好肉的苦瓜放入锅中，用小火徐徐煎炒，煎至苦瓜两面发黄，再将苦瓜翻面，这样又可以煎出苦瓜的清香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、高汤，盖上锅盖，烧沸后，转至小火烧约10分钟，待苦瓜熟透，汤汁浓稠。
5. 用水淀粉勾薄芡，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1. 苦瓜要选择新鲜嫩绿，苦香味足的为好。
2. 煎苦瓜时要注意火候，以保持苦瓜的脆嫩口感。
3. 由于苦瓜本身具有苦涩的味道，所以调料要恰到好处，以突出其鲜香味。
