怎么炸黄酱才好吃？
1.面粉与泡打粉混合均匀备用 2.开水倒入面粉中，搅拌均匀成软面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上 3.猪肉馅和葱姜末拌在一起，加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、甜面酱（我喜欢甜口就多放了一些），搅拌均匀后，慢慢倒入葱花和姜末，边倒边搅，直到变成糊状 4.平底锅刷一层油，舀一勺调好的肉馅儿，用手团成丸子，放到锅里，小火煎 5.肉馅儿煎熟以后，倒入两茶匙老醋，再撒把葱花增香，就可以关火了 6.大碗内抹上一层油防粘，放进黄瓜丝和胡萝卜丝，倒入炒熟的肉末，再舀入两勺刚刚煎熟的肉丸，最上面铺上炸过的黄豆芽或绿豆芽，吃的时候拌匀了吃
1.准备食材。黄酱（咸味）2袋、鸡蛋4个、面粉70g、玉米淀粉（生粉）适量、细砂糖1匙、清水适量；
2.将蛋黄和蛋清分离，分别装在两个碗中；
3.在蛋黄中加入糖，用打蛋器搅打到颜色变浅，体积变大；
4.加入面粉和淀粉，轻轻搅拌均匀，成为蛋黄面糊待用；
5.蛋白中加入几滴白醋去腥，用打蛋器打至粗泡后，分三次加入白糖（我加了一匙半），继续打发到湿性发泡（提起打蛋器，蛋白拉出直立的尖角）；
6.取三分之一打发的蛋白到蛋黄面糊里，轻轻翻拌均匀（从底下往上翻，不要打圈搅拌以免消泡）；
7.翻拌均匀的蛋糕糊，倒入模具里，端起模具轻磕几下，排出大气泡；
8.烤箱预热，上下火180℃，放入蛋糕模，烤盘注水，打开热风循环功能；
9.大约半小时后，拿一根竹签插进蛋糕里，拔出来看不到黏连的糊状物就表示熟了，趁热脱模，放在网架上晾凉；
10.凉后切成薄片，可以蘸着番茄汁吃，味道好极了！