豆腐脑汤汁怎么做好吃？
我是北方人，喜欢吃甜的豆腐脑。 以前在家里吃豆腐脑是蘸酱油吃的（别问我为什么吃酱油）。后来在北京吃过老北京刷酱的豆腐脑以后彻底被征服了，原来豆腐脑还可以这样做！但是这么做的豆腐脑味道偏咸，不够香，而且特别爱碎。于是我就自己改良了一下做法，把豆腐脑做得更好吃一些。具体做法如下： 准备材料：豆浆 200ml、嫩豆腐(南豆腐)150g、虾米 8-10个、香菇3朵、猪肉馅半碗、鸡蛋一个、葱花适量、食盐、香菜或韭菜适量。
第一步：先把肉馅调成糊状，打一个鸡蛋进去搅匀。
第二步：把香菇、虾米用清水泡发，泡发的过程中可以清洗一下豆腐，然后切成薄片备用。
第三步：起锅烧油，油热后放入调好的肉馅糊，慢慢炒熟（期间不断搅拌，防止糊锅）
第四步：锅中放入适量清水，然后把炒熟的肉馅倒进去，同时再放入泡好的香菇和虾米，小火煮大约20分钟，让香味充分融入汤中。
第五步：在汤里调入适量食盐，再把豆腐投入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使豆腐完全浸泡在汤里。
第六步：开锅后，撇去浮沫，小火再煮5分钟左右，撒上适量葱花或者香菜即可出锅。 一碗美味又营养的豆腐脑就做好了，你学会了吗？