豆角没有肉怎么做好吃？
2018年夏天，我妈和我姐在阳台种菜 种了很多辣椒、茄子、豇豆……其中就有一个豆角棚，结了很多豆角 我妈说这个可以拿来做酸辣豆角炒米 于是我就照着做了.... 结果就是 太好吃了！从此这道酸辣豆角炒米就成了我心目中第一下饭菜！ 我妈后来还让我拿出去送人（我妈是那种自己家种的才好吃，菜市场卖的绝对不吃的人） 因为太受欢迎了嘛，所以我又做了一次，这次我把方法记录了下来，并进行了改进 首先准备一些大米（因为要浸泡）和一个鸡蛋 把鸡蛋打成蛋液，加少许盐拌匀待用 大米淘净后浸泡两个小时左右，让米粒充分吸收水分膨胀 开大火把锅烧热后改小火，倒入适量植物油烧热 然后倒入蛋汁，用铲子不断搅拌，直到变成稀薄糊状时关火 另起一锅，倒入大量油（可以用菜籽油、大豆油或者葵花籽油，千万不能用芝麻油或者亚麻籽油之类味道浓厚的油）烧至五成热（微冒青烟即可） 然后下入切好的豆角，转小火慢慢炸制，同时不断用勺子铲动锅底，防止豆角粘锅 等到豆角炸至表皮干皱，且颜色呈亮黄色时就可以捞起来了 这样炸出来的豆角外脆里嫩，非常好吃！
做好的香辣咸菜和腌黄瓜 还有妈妈做的油炸花生米 和朋友一起食用，滋味悠长～
豆角虽然没有肉，但同样可以做出非常美味的食物。以下是一些建议：
1. 炒豆角：将豆角洗净切好，锅中放油热后放入葱、姜、蒜爆锅，然后放入豆角翻炒。可以加入一些肉末来提升口感，也可以直接全素。炒制时可以适当加入一些调味品，如蚝油、生抽、盐、糖等，以增加口感。
2. 炖豆角：将豆角洗净切好，锅中加适量水，放入豆角、姜、蒜、盐等调味品。水位要超过豆角，烧开后转小火慢慢炖煮。炖至豆角烂糊为止，可以加入一些豆腐、土豆等配菜。
3. 豆角焖饭：将豆角切成段，米淘洗好，准备好的豆角段与米饭按比例混合。锅中放油热后放入葱、姜、蒜爆锅，然后加入豆角和米饭，翻炒均匀。加入适量的水，加盖焖煮至水干。最后加入调味品，如盐、生抽、老抽等，翻炒均匀即可。
4. 豆角寿司：将煮熟的豆角切成段，加入炒过的肉末或全素馅料，用寿司米和海苔卷起来，切成小段即可。
5. 豆角沙拉：将煮好的豆角切成长段，放入冰水中浸泡以保持色泽和口感。然后将豆角、生菜、樱桃番茄、鸡蛋等放入碗中，加入沙拉酱、醋、盐、糖等调味品，拌匀即可。
总之，豆角本身具有丰富的营养价值，通过不同的烹饪方法，可以做出既健康又美味的就餐选择。
