打饭包的酱怎么做好吃？
我做过很多种酱，东北大酱、豆瓣酱、豆腐乳、辣椒酱等等 要说最好吃的，那还得数我家自己做的豆瓣酱和辣椒酱！ 用黄豆做的豆瓣酱，加点葱、姜、蒜，用青红辣椒段儿、香菜段儿炒一炒，香喷喷的。
家里来客人了，拿个小碗，舀点酱，抹在馒头片上，就着咸菜丝儿，好吃到爆！ 用花生做的辣椒酱，香辣酥脆，就着米饭能吃两大碗！ 最棒的是，自己做的小酱瓶儿，带把儿，可爱爆了~
下面分享下制作流程：
1.准备材料。新鲜的黄豆（花生米也可以）、辣椒、植物油、大豆油、盐(做豆制品不要买加碱的，会破坏营养物质)
2.浸泡豆子（提前一夜泡软）
3.煮豆子，煮熟为止（大火烧开，小火慢炖，大概30分钟左右）
4.发霉，这个步骤很重要哦！关键就在于让豆子发酵，长出绿色的毛，也就是菌丝。要放在温暖的地方，保持湿润。（大约两天时间，注意每天早晚各翻动一次，避免菌丝分布不均匀。）
5.搅拌，当豆子表面颜色变深，有香味散发出来的时候，就说明发酵成功了！这个时候加入切好的辣椒，食盐，搅拌均匀，就可以装杯了。
6.密封，等瓶子完全冷却后，密闭保存，一个月以后就能吃了。做好的辣椒酱和豆瓣酱可以放在冰箱里，能存放三个月呢。