成鱼怎么煮好吃？
我是很喜欢吃鱼的，所以也总结了很多做鱼的方法和经验。鱼有很多种做法，可以炖、烤、炸、熘，还可以煎蒸。不过我最喜欢的还是糖醋鱼。鱼肉外焦里嫩，味道酸甜可口。下面介绍的做法是最简单的，用这个方法可以做很多鱼类食材。 准备一条鱼处理干净，用刀在鱼肉上剞刀，便于入味和成熟。
把生抽、老抽、白糖、醋、豆瓣酱、葱姜蒜放在一个小碗里搅拌均匀备用。 锅内烧油，油热后把切好的豆腐放进去煎一下，两面金黄即可盛出备用。 另起锅，把调好的料汁倒进去烧开，再把煎过的豆腐放进去，小火炖30分钟左右，让汤汁浸泡住豆腐。 取个小碗，里面放上葱花、姜末、蒜末，倒进烧热的食用油炝香，然后加一点清水，放一点淀粉调成芡汁，浇在焖熟的豆腐上，一道酸甜可口的糖醋鱼就做好了。
如果你做的量多，可以在锅里留下少许的汤汁，把锅放到炉子上加热，这样汤汁又可以收浓一些。 如果想吃辣一点的口味，可以把郫县豆瓣换成剁椒，最后淋一点热油激发香味。 这道菜的做法和糖醋鱼差不多，不过可以用鱼骨来熬汤，更入味儿。 把处理干净的鱼骨头放入锅中，加入生抽、老抽、白酒和水，没过鱼肉就行。
大火烧开，再转小火慢慢炖，期间加入几块豆腐一起炖。等鱼肉熟了之后，撒一点儿胡椒粉提味。 最后出锅的时候撒上香菜或者葱花点缀。 我最喜欢吃炖得软烂的鱼，连鱼骨头都吸饱了汤汁，吃起来味道特别好。