台式泡菜好吃吗？
大学在青岛念，发现学校附近有一家韩国料理店，去吃过几次。其中有一种菜，是用豆芽 粉丝和白菜一起做的，特别好吃，后来每次去都点。但是后来离开青岛，尝试过各种泡菜后，突然想起那个味道，想知道那道菜的名字，有知道的大神告诉我下嘛。。。感激不尽啊~
答主也是青岛人哦！说起这个菜来，我觉得用我们的方言来描述是最合适的，那就是这个菜“嘎啦脆”！没错，就是嘎啦这个词！只有我们这里把这种酥脆的豆子叫嘎啦（音译）。 用我的方言表述可能更贴切一些哈 这个菜的原料很简单，主要是豆芽、豆腐皮和白菜。做法也很普通，主要是在调味上面下功夫，调料的主要成分为辣椒面+姜汁+苹果醋+白糖。
重点来啦！要想做出最正宗的嘎啦脆这道菜，最关键的是，要在下锅前把调料与主料充分拌匀，让每一根粉条都能均匀地蘸上辣椒面和调料水。如果这一步做错了，后果可是很严重的→_→ 会很难吃！很难吃！难吃！（重要的事情说三遍） 为了做出这道最正宗最好吃的嘎啦脆，特意买了材料做了两次。第一次做的时候，因为对比例把控不好，所以没有做好，只吃了几口就扔掉了。。。（血与泪的教训）
第二次做时，调整了一下比例，终于做出了让人满意的作品！ 来，上图 最后，再附上制作过程图 ▼准备好所有的原料 ▼把豆瓣用清水浸泡10分钟 ▼泡好后，把里面的豆瓣捞出来，加入辣椒和面、姜汁、白醋和糖，调成稠一点的酱汁 ▼把酱料和切好的韭菜拌在一起，腌制半个小时左右 ▼准备一盆凉开水，把粉丝放入碗里，淋上头汤（这样可使粉丝更加爽滑） ▼把粉丝和调拌好的酱料一起倒入锅内，用筷子搅拌均匀，小火炖2～3分钟左右，就可以关火盛出啦！ ▼在盘子里铺上一层白菜叶，然后把刚煮好的嘎啦脆盛入即可 大功告成！快来尝尝鲜吧~