怎么炒青虾好吃？
食材准备：鲜虾500g、蒜头4瓣、葱3根 制作步骤： 1. 准备好需要用到的食材，清洗干净备用；
2. 锅中放入适量清水，大火煮开后，倒入处理干净的青虾（可少量加入白醋或白酒去腥），再次煮开即可关火，盛出青虾浸泡在冷水中；
3. 另起锅热油，油热后爆香葱花和蒜末，加入适量盐、生抽、老抽、豆瓣酱，小火煸炒出红油； 4. 倒入沥干水分的青虾，转大火快炒，使酱料均匀裹住青虾，炒至表皮微皱，肉质紧实，大概需要5分钟左右，其间可以轻轻搅拌一下；
5. 最后加入青椒圈和红椒圈，快速翻炒片刻后即可关火出锅。
小贴士： 1. 购买鲜虾时，最好选择活力十足的，眼睛明亮且有弹性的； 2. 本食谱所用酱料较少，主要是通过食盐调味，因此口味较轻的人也可以只放少许生抽或豆瓣酱； 3. 因为青虾已有咸度，所以全程没有再额外加入味精或鸡精。