青椒臭豆腐怎么做好吃？
首先 ，这道菜是我跟我对象一起研究出来的！
第一步、买食材 用我们那边的土话来说就是“备菜” ，我买的青辣椒是那种长长的尖尖的 ，很嫩很好吃 ，我喜欢的类型～～～哈哈哈....（花痴中） 豆腐我是买的那种老豆腐，买回来要切成厚片，用盐水浸泡15分钟左右，这样可以去除豆腥味。
第二步、炖锅中加入清水，放入切好的豆腐块，生抽、老抽、豆瓣酱（可以稍微多一点儿）、甜面酱（也可以多给一点儿）、白酒或者料酒、白糖。 注意！！！一定要多放一点儿豆瓣酱和甜面酱，因为后面还要收汁儿，如果味道淡了就不好了。 开火炖制，小火慢熬，一定要充分浸透，大约30分钟左右吧，期间要多翻动几次，防止糊底。
第三步、煎炸豆腐 锅中加入适量的油，烧到七成热的时候就可以下豆腐了。豆腐下锅之后不要马上翻动它，而是等到表面定型之后再翻面，这样不容易碎而且颜色更好看。 等一面变色了再给它翻个面，一直炸到两面都变成漂亮的金黄色就可以了。这个过程大概需要5分钟左右。 炸好的豆腐直接捞出来放在盘子里待用。这个步骤其实可以让朋友们在家轻松实现，不需要什么高超的技巧。
第四步、制作酱汁 取一个小碗，舀入两大勺水淀粉，然后加入适量酱油、糖调匀，也就是调一个水淀粉芡汁儿。这里的水淀粉要比正常做的浓稠一些，否则容易流汤。
第五步、回锅炒 在锅里留一点点油，下入葱蒜爆香，接着放入青椒翻炒，这个时候可以加少量盐调味了。然后把刚才炸好的豆腐和刚刚调好的酱汁倒进去，大火烧开，汤汁粘稠就可以出锅了。 如果不喜欢吃太辣的可以用不辣的青椒来代替，一样的美味哦~