盘龙怎么做好吃？
1. 将盘龙菜切成约两寸长、筷子粗的条状，盛入盘内；
2. 用精盐、味精、酱油、姜末、蒜泥和香油对成味汁；
3. 最后浇在盘龙菜上即成。
【制作要领】：
1. 将干盘龙菜用温水泡透并洗净，再下凉水锅中煮熟煮透，然后捞出挤净水份；
2. 切条时，注意切得均匀一致，不要有长短；
3. 要掌握好调味汁的比例。
4. 本品需香油约50克。
【口味特点】：色泽明黄，质地脆嫩，咸鲜香辣，风味独特。
盘龙菜的传说
相传明朝万历年间，湖北黄冈县有一个叫张宏的厨师，被选进了皇宫里当御厨，由于他烧出的菜肴特别合皇帝的心意，因此很快就被提升为掌案了。后来皇帝把一个最宠爱的妃子病故的事情委派给他去处理。 张师傅按照宫里的规矩来到了妃子的住处，只见那里哭声震天，原来这个妃子还没有留下一儿半女就撒手人寰了。悲痛之余她的大姐提出让张宏做一道新菜品来祭奠妹妹的在天之灵，经过商议他们终于敲定了这道新菜。 他们把鸡肉和猪肉放在盆子里一起剁碎，再放入香菇和虾米搅拌均匀后，用鸡蛋清调成糊状，最后放到锅里蒸熟，一盘颜色金黄味道香醇的美味就这样诞生了。这道菜既符合宫中的规矩又美味可口深受皇帝的喜爱，所以这道菜也就被命名为“盘龙菜”了。