青瓜怎么炒好吃又爽？
清炒黄瓜是道家常小菜，做法简单快手，清淡脆口，营养丰富。 很多人不喜欢吃黄瓜就是因为觉得它太“水”了，直接炒不好吃。其实啊，这是你对它的误解！ 清炒黄瓜应该这样做——首先把黄瓜去皮后改刀切成薄片。 然后准备一把葱花、一根辣椒切段备用。 再调几个蘸料：取一小碗放入生抽、老抽、盐、香油拌匀调成蘸料。 锅里倒入油，油温五成热时放入葱姜爆香。
随后加入黄瓜片快速爆炒，约三分种至断生后调入食盐和鸡精调味。 最后淋入准备好的酱汁搅匀就可以出锅装盘了。这样炒出来的黄瓜又香又脆还入味！
不过要注意几点：
1、切黄瓜的时候尽量横着切片，这样可以最大程度保留黄瓜的营养成分。而且切得薄一些比较容易炒熟。
2、在清水里加少许白醋和食盐，把切好的黄瓜放进去浸泡十分钟，可以更爽口。
3、一定要先用大火快炒，关火后再放入调料，利用余热让菜品入味。
你学会了吗？赶快做给家人尝尝吧~