炸过得鱼怎么炖好吃？
我也不知道为什么邀请我，我是很爱下厨的人嘛？ 我一般是不做煎炸类的菜品的，因为油烟太大，弄得厨房油腻腻的不说，对身体也不好。 但是既然题主问了，我就做一道鱼肉汤来回答一下这个问题吧～ 首先我们准备原料：青笋一根、豆腐一块、豆芽一把、香菜两根、泡姜一颗（一定要用泡姜！不能省略哦！）
1.鱼肉清洗干净，用刀轻轻拍散，加入盐适量、胡椒粉少许、料酒适量拌匀后腌制十分钟。 划重点：这里用的食盐应该是加碘的，家里吃的食用盐都是不加碘的，所以不要用了。
2.青笋削去外皮，切成均匀细丝。 豆腐清洗一下，切厚片备用。
3.烧热油锅，六成热的时候把腌好的鱼片放进去炸定型。 注意控制好油温，不要太热，否则会把鱼片烫老。
4.另起锅，油少放一点，五成热就可以了，把切好的泡姜放入爆锅，闻到香味后倒入青笋和豆腐一起翻炒。 泡姜的味道是很霸道的，所以在烹饪其他菜品的时候很容易抢味，在这里就很好解决了，因为它是油炸过的。
5.加水没过食材，烧开之后小火炖煮十五分钟，最后加盐和鸡精调味，撒上葱花就可以啦~ 一盘美味的鱼汤就做好了，鱼肉细嫩，汤汁奶白，有泡姜的香味，还有淡淡的葱香，喝一口暖身又暖胃。 我觉得用油炸过再炖的方法非常适合爱吃重口味的朋友，你再也不用担心炖出的鱼肉不够入味了～