什么菜心最好吃0？
作为一个在珠三角长大的客家人，我喜欢吃菜心是受母亲的影响，她从小在广连乡下长大，对各种青菜的习性了如指掌，能叫出各种各样青菜的名字，做的青菜味道也特别好。
小学时期周末回家，最喜欢做的事情就是跟着妈妈到菜地里摘青菜，然后妈妈洗干净之后炒给我吃（其实主要是洗和切），印象中最好吃的有芥蓝、奶白菜（包菜）、芥菜等等，不过印象中最深刻的是芥菜，因为老说我妈会把芥菜炒得特别好吃，而且我也很喜欢吃，可是后来出去工作自己买了房子后每次买回来的芥菜都感觉没那么好吃了，不知道是不是我的问题还是现在蔬菜农药残留的问题，总感觉少了一点原来的风味，于是我又开始怀念小时候妈妈炒的芥菜了.... 后来出来广州工作，到了冬天的时候喜欢去超市买上一颗大白菜，然后在宿舍自己做酸菜汤喝，顺便应应节。说到酸菜又想起我爸，他是个很会做海鲜的人，平时我们都不怎么吃得到，只有过年过节才能大吃一顿，其中他做的酿螃蟹和酸菜鱼是我最喜欢的，可惜我现在不会做，等我以后学好了再回来这里分享。
说了这么多似乎跑题了，其实我想说的是不同的地区气候环境不同，所以生长的菜也不一样，同样的青菜有人做出来的很好吃有的人做出来就难吃得要命，我觉得主要原因就是食材本身的好坏以及食材是否新鲜，至于做法都是其次。比如南方人习惯把青菜焯熟再吃，而北方很多人家做饭都喜欢直接把青菜洗干净拌着饭吃。所以并不是放盐就能将青菜做好吃。