鱼香嫩豆腐好吃吗？
这个菜是我吃过的所有鱼香菜的垫底，没有之一。 之所以说它是所有鱼香菜的垫底，是因为这味道实在是太淡了！淡到有些鱼腥味儿，但淡得不明显（我平时挺能吃鱼的，所以不太能分辨出鱼腥味儿）。 这个菜的“鱼香味”来自泡椒、豆瓣酱和姜蒜，其实没什么鱼成分在里边，要说有也是剁辣椒里的鱼肉。
这个“嫩”是形容豆腐的，豆腐切得大块薄厚适中，用勺子舀着吃，搭配着蘸料(小米椒圈+鲜辣汁)入口，嗯……真的感觉到了“嫩滑”，跟豆花有得一拼。 食材很简单，做法也不难，但是为什么我没吃过呢？因为这道菜是川菜馆子、川味火锅、串串香里标配了，但凡有这些菜的存在，它就必然出现在菜单上。不过，我第一次吃到它，是在一个云南米线店，真的是让人意想不到。