冬笋什么炒好吃？
推荐下我的做法吧，超级下饭啊！
食材： 冬笋500g、五花肉250g（可选）、葱白3-4根、生抽1汤匙、老抽半汤匙、糖1茶匙、盐适量 做法： 1. 冬笋去掉壳和老皮用清水煮一下（冬笋里面有一种草酸钙的成分，如果不处理直接用于炒菜，会影响人体对钙的吸收），切成薄片待用；如果有高压锅的话，也可以把整只冬笋放进去加少许味精煮15分钟左右，捞出放凉开水里浸着备用。
2. 五花肉洗干净，用冷水慢慢炖至酥烂（这样可以去除腥味和油脂），捞起切成薄片。如果家里有人不吃肥肉可以用植物油代替五花肉来煸香锅底。
3. 热锅冷油，放入切好的五花肉片煸炒至出油、微黄，加入生抽和老抽炒匀上色，接着倒入切好的冬笋一起爆炒片刻。
4. 这时可以尝下味道，如果是生抽或者酱油放的少就适当再加一点，如果生抽或老抽放的比较多，就可以加点白糖调味了。最后加入适量的盐炒均即可。 盛盘后可以撒些葱花作为点缀。 这道菜口味偏咸鲜、色泽浅酱红、质地软嫩。