怎么做糖醋排骨好吃？
糖醋排骨是一道经典的家常菜，我每次在家里做这道菜的时候都必须要让我的家人吃上好几块才行，而且做出来的味道也是非常不错的呢！那大家知道糖醋排骨是怎么做的吗？下面就让我来为大家详细的分享一下关于糖醋排骨的做法吧！ 【糖醋排骨的制作方法】
食材清单：冰糖10克，陈醋5毫升，大蒜3瓣，料酒2勺，酱油少许，盐适量，小葱一根，鸡精一茶匙，食用油适量，猪小排400g
制作步骤： 第一步：准备上适量的猪小排放在清水中冲洗干净，然后放进锅中焯一下水捞出备用。 第二步：取出一只碗在碗中放上适量的淀粉和鸡蛋清将其搅均匀作为浆使用。 第三步：另外取一口锅加入适量的油将油烧热之后加入准备好的排骨进行炸制，等到排骨的表面变成金黄之后就可以捞出来了控干油分放在盘中备用。 第四步：重新起锅加入适量的油将冰糖放进去用小火慢慢炒出糖色。
第五步：等冰糖已经呈现出焦红色的时候就可以把刚才的排骨倒进锅里翻炒均匀了。 第六步：往锅中放料酒、老抽、盐以及开水没过排骨大火烧开再转小火烧制入味。 第七步：排骨烧大约半个小时左右汤汁变得浓稠之后就可以关火了。 第八步：锅中留少量的汤汁撒上葱花和鸡精翻炒均匀即可出锅装盘食用了。
【注意事项】
在做糖醋排骨的时候一定要记得要放点蒜哦！这样吃起来才会更加好吃呢！