五仁月饼皮怎么做好吃？
我是很喜欢吃月饼的，尤其喜欢各种馅料，莲蓉、豆蓉、水果馅儿、鲜肉馅儿的我都爱吃 不过我最爱吃的还是五仁月饼！尤其是老式五仁月饼，现在想起那个味道，口水都包不住啊~~ 所以今年过节，我就自己在家做五仁月饼吃！不过我做的不止是五仁月饼，还有冰皮的哦~~ 先来看看我的“作品”吧
【原料】普通面粉200g、玉米油100ml、牛奶140ml、鸡蛋3个、白糖50g、核桃仁和花生米各100g、瓜子仁75g、白芝麻75g
【制作步骤】
①蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的碗中
②面粉过筛加入糖和蛋黄搅匀（尽量让糖和蛋黄完全融合）
③加入牛奶和食用油搅拌均匀
④把拌好的面糊舀一勺到保鲜膜上，盖上盖子，放入冰箱冷藏两小时左右
⑤烤箱预热五分钟左右后，把面团从冰箱里拿出来，分成大小均等的剂子，搓圆按平
⑥在月饼模子里铺上一层烘焙纸，然后把面饼放上去压成型
⑦把压好型的月饼取出，放在烤盘上
⑧烤箱提前加热至200度，上下火中层，烤7-8分钟至定型
⑨等到月饼定型以后，取出刷上一层蛋黄液，再撒一层白芝麻
⑩烤箱预热五分钟，把月饼放进去烘烤，时间控制在25分钟左右
⑪等到月饼表面呈金黄色的时候就可以了~ 这次做的五仁月饼里面加入了核桃、花生、瓜子仁之类的坚果，吃起来口感超棒的，香香的、脆脆的……
除了五仁月饼外，我还做了冰皮的。需要准备食材有：糯米粉50克、淀粉50克、白砂糖60克、牛奶180ml、色拉油少许、红豆沙适量。 这个冰皮的制作比较简单，就是把所有材料混合在一起，调成能流动的糊状就可以了。然后放入锅中煮熟，盛出来放在容器中，让其冷却凝固。
等所有的原料都冷却了之后就可以开始包了，拿一个盘子盛些凉开水，用手沾一下水再把月饼皮揉圆，然后捏成饼状，放进锅里蒸5—8分钟，直到月饼皮变得更柔软就可以了。
然后把蒸熟的月饼皮轻轻擀平，包裹住馅料，收口做成圆球状，再压成饼状就可以了。 我做的是双层的，所以要多蒸一会哦
做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放到冷冻室里冰一冰再吃，更美味噢~~~ 和外面买的一样好吃～