三角牛肉怎么做好吃？
在牛身上，肌肉分为六种，分别是： 三角肌（前臂）、股四头肌（大腿）、腓肠肌（小腿）、肩带肌群（上臂）、腹肌群和腰背肌群。 而三角肌又可分为三个部分，即斜方肌（上背部），前锯肌（胸部）和后锯肌（后背）。
一.腌料配方： 生抽40克，老抽15克，花雕酒30克，白砂糖20克，芝麻油少许。五香粉适量。将以上原料混合均匀，放入冷却的牛肉中充分搅拌，使酱料均匀覆盖在牛肉表面。然后腌制4个小时以上。 (此配方也可做卤水使用)二.做法
1。将腌好的牛肉用冷水浸出血水。(中途换两次水)
2。热油锅，爆香蒜粒和姜片。倒入牛肉块大火爆炒片刻。(约五成熟左右)
3。加入白酒和香料（八角，桂皮，香叶），开水下锅，大火煮沸后改小火炖煮一个半小时。 （注意汤汁以刚盖过食材为宜，不然烧干了会发苦）三.关键步骤： 用筷子能轻易穿透牛肉即可关火出锅。千万不要煮得太烂，这样口感会不好。而且牛肉富含营养，高温下很容易流失。
做好的三角牛肉色泽红润，肉质Q弹，有浓郁的酱香，嚼起来鲜嫩可口。