肉怎么红烧好吃？
红烧肉怎么烧好吃？这个问题太宽了，我以自己做红烧肉的过程来举例说明，怎么能让做出来的红烧肉更加好吃一些。 买回来的五花肉先用清水彻底洗净，因为五花肉表皮有一层猪毛，所以清洗的过程中要多搓洗几遍。（买回来的五花肉最好能浸泡一下，能泡出一部分的血水） 把洗干净的肉放进锅里，加入足够多的清水，然后大火煮开，撇去浮沫后，再转小火慢慢炖（我一般是晚上炖，隔夜就行） 等肉炖得差不多了（差不多就是指筷子可以插进肉里），关火让肉浸在汤汁里，最好能过夜。这样做是为了让肉质更软嫩。
第二天早上，把红烧肉捞出来，沥干油份。锅中留底油，烧热后，放入两勺豆瓣酱和剁碎的干辣椒炒出香味后，再把红烧肉倒进去继续翻炒。 这个时候可以往里面加一点儿酒，我喜欢用度数很低的江小白，这样既能增香去腥，又能给菜肴增加一丝独特的甜味。 我喜欢在烧红烧肉的时候，放点冰糖。但是很多人都不喜欢。我觉得冰糖的作用就是提鲜，让整锅菜的颜色变得更亮一点。所以如果喜欢清淡口味的建议少放或者不放；但如果是像我这样做的话，就放心大胆地放吧！ 等所有的材料都炒匀了，就可以出锅装盘了。
一盘香甜软糯的红烧肉就做好了。是不是很简单呢？你学会了吗？