广式早茶排骨怎么做？
糖酥排骨的制作材料：猪子排1000克，芝麻150克，面粉150克，鸡蛋2只，植物油500克（实耗油100克），酱油、绍酒、味精、胡椒粉、葱姜各适量。
糖酥排骨的特色：色泽金黄，排骨酥嫩奇香。
怎么做糖酥排骨好吃
1、将芝麻、面粉、鸡蛋，绍酒、味精、胡椒粉、葱姜放入容器内，加适量清水制成糊。
2、排骨洗净斩段，加入酱油腌渍片刻，放入糊内使之均匀粘裹。
3、炒锅注油烧至七成热，下入排骨炸至金黄色，捞出沥油，撒上白糖装盘即可。
糖酥排骨的制作要领：排骨下油中炸时，油温不要过低，以七成热为佳。