茄子怎么炒好吃的？
首先，茄子的特点是不含脂肪、维生素C含量丰富 因此对于减肥和需要补充维生素的人来说吃茄子是很合适的 而且现在正是吃茄子的时候！！ 那到底怎么做才好吃呢 我觉得做茄子最好吃的做法就是蒸着吃！ 先准备几个茄子，用刀划一下，然后再浸泡在水里，这样在蒸的过程中不会变色 然后把葱，姜，红辣椒清洗干净切好备用 把切好的葱姜蒜放在碗里，随后倒入适量的生抽，香醋，香油调拌成蘸料 然后往锅里倒油，油可以比平时炒菜稍微多一点，等油温上来后放入葱姜蒜爆出香味 随后把浸泡好的茄子捞出来摆盘里，盖上盖子大火蒸10分钟左右 最后取出淋上刚才调好的酱汁，撒上葱花就可以吃了 这道清蒸茄子是不是很简单呀~喜欢吃辣的朋友还可以撒点辣椒粉或者剁辣椒哦～
茄子的做法还有很多。
比如鱼香茄子煲、糖醋排骨茄子煲、酱爆茄子等等 不过这些做法都需要比较多的油，其实如果想要茄子吃得健康又不油腻，可以做凉拌茄子。 先把杀好的茄子冲洗干净放入锅中煮熟，然后放凉撕成一条一条的 接着锅中热油，放入葱姜蒜爆香，随后倒入青椒丝和红椒丝翻炒断生 最后加入生抽、香醋、白糖、食盐、胡椒粉调味，炒匀后关火 趁热把做好的酱料涂抹在茄子上，让每一条茄子都均匀地粘上一层酱料 盖上盖子闷5分钟左右就可以啦 这样做出来的凉拌茄子鲜香入味，清淡不腻，健康又营养！ 赶紧试试我做的小贴士！