笋菇怎么炒好吃？
准备食材：新鲜春笋、香菇（干）、青红椒 调料：植物油、食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉 做法： 1.将香菇用清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡，同时处理其他食材；
2.泡发的香菇挤干水分，切片备用；
3.春笋去壳，用清水冲洗干净后切片备用； 4.青红椒洗净去籽后切小块备用；
5.锅中倒入适量清水，大火烧开后加入少许盐，然后倒入切好的竹笋，煮熟捞出沥干待用；
6.炒锅烧热倒油，油温升高后加入适量豆瓣酱和辣椒酱，煸炒出香味后倒入香菇片翻炒片刻；
7.接着倒入焯过水的竹笋，快速翻炒均匀后调入适量生抽、老抽、白糖和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可装盘。 小贴士：
1.在煮新鲜的春笋时，适当加点盐会让其更入味且不易碎；
2.如果不喜欢吃太辣的可以不去掉辣椒籽。 但我个人是觉得留着辣椒籽的这道菜才更好看！而且吃着也有滋有味~ 另外，如果你买的香菇是干香菇的话，最好提前用冷水泡发，这样炒出来的菜肴才会软糯可口~ 不过干香菇的营养比鲜香菇要更加丰富些哦~~