萝卜酸菜怎么好吃？
东北人答一波，本人现在在外漂泊 想起这个就流眼泪
先说做法，最好吃的做法就是：咸菜丝儿（东北叫法）。把切好的酸菜用冷水泡10分钟左右，然后挤干水分，放到一个大点的碗里。加两大勺白酒(一定要用白酒，不能用料酒)。然后抓两把花椒，扔进锅里，小火炒香。等到香味出来，赶紧捞起花椒，不要炒糊了。然后把热油浇到腌制酸菜的碗里，听到滋滋声，就可以放盐了。放盐的原则是少食多餐，边倒边尝，确保咸度刚好够味道就可以了。然后把腌好的酸菜放在太阳下暴晒3天左右，收水，装罐，密封，就大功告成了！
这道菜的主料可以灵活替换。我喜欢用大白萝卜，因为很脆而且水分多。如果是冬天，可以用东北的大冻菜，也就是冬天收下来的白菜。不过用大白菜做酸菜也不错哦。 说一点题外话，我是因为喜欢一个女同学，但是那个女生不喜欢我。于是我想到了她的好朋友，就买了两箱这种咸菜送到她家。那个时候我还不知道她俩关系很好，还以为送咸菜能表达我的心意呢。后来……嗯哼…你们懂的。。。