酸辣土豆怎么泡？
酸辣土豆丝的泡制的方法：
1 需要准备的食材：青辣椒、红辣椒、胡萝卜（不喜欢吃的话可以不用放的）、食醋、盐（适量，根据自己口味添加）、白糖适量、味精。
2 把准备好的辣椒、胡萝卜清洗干净，把青红辣椒分别切成丝（最好是细一点的丝，这样容易入味），胡萝卜切丝。
3 把土豆去皮清洗干净，切成薄片，再切成丝，一定要薄，越薄越好，然后准备一个盆，把土豆丝直接放到盆里，倒上凉水，然后多泡一会，泡半个小时就可以。泡的目的是为了让土豆丝更脆。
4 把锅烧热了，然后放入油，油热后放入切好的辣椒丝和胡萝卜丝，翻炒，然后加入白糖、盐、味精，等这些辅料被辣椒和胡萝卜丝充分吸收后，加入泡好的土豆丝（要沥干水分后加入的）大火快速翻炒，期间要不断的翻动，不要让辣椒或者土豆丝糊锅。
5 这时，另一个锅中烧开水，加入食醋，烧开，然后再倒入事先准备好的凉开水中（冷开水，或者是凉一些的自来水），再加入食醋，搅匀。
6 把炒好的土豆丝装到准备好的干净的盆或者是坛子中，倒入调好的醋汁，然后腌制2～3个小时，期间要多翻动土豆丝，这样更容易入味。