肩胛肉煎好吃吗？
“肩胛肉”，我们这里的叫法。学名叫做“去皮扇肉”（没吃过不带皮的） 这种菜是江苏溧阳的当地特色，据说和春秋时期的越国大夫范蠡有关系～具体的故事可以百度，很感人，这里就不赘述了… 我就简单介绍一下做法～
买回来的扇骨用水焯一下，去掉血水。（不焯水也可以，不过去腥的工作就交给你在炒菜的时候做了） 准备好配料：青辣椒，红辣椒，老姜 把以上材料放到高压锅里，加水，开始炖…（为了更好入味，可以用刀在骨头边缘割几道划痕） 如果用普通铁锅炒菜的话，记得加水没过食材，开最小火慢慢焖熟。大约需要25分钟左右。 一锅香喷喷的“肩胛肉”就这样做好了！ 夹一块肉放到嘴里，皮酥肉嫩，油脂丰富，一口咬下去，香醇的味道在你的唇齿之间蔓延开来，配上葱香菜，那感觉简直棒极了…
友情提示：这个菜比较油，怕胖的同学少吃点哦~