茄子如何烧好吃？
【菜名】家常土豆茄条 【原料】茄子3个、土豆1个、青椒2个、红椒2个； 【调料】油，盐，葱，姜，蒜瓣适量 【做法】 1. 茄子，土豆去皮切条，青红椒去籽切丝；葱姜蒜切碎备用 2. 在锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，随后倒入茄条和土豆条，翻炒至半熟 3. 加入酱油，料酒，糖，少许盐调味，炒匀后加水没过菜面，盖上锅盖大火焖煮5分钟左右 4. 待汤汁收干，加入青红椒丝，翻拌均匀即可出锅 （注：此道菜还可加入少量高汤或是牛奶，味道更佳浓郁可口）
【小贴士】 1. 炒制这道菜，油温非常重要，一定要烧的非常热再下锅，这样才不容易糊锅，同时也可以更彻底的去除蔬菜中的多余水分 2. 因为事先调好了味道，所以最后加入青红椒的时候就不要放太多盐了哦~