炒好的黑豆吃了有什么作用？
黑豆的主要营养成分是蛋白质，它与鸡肉相仿，脂肪含量低于鸡肉，比猪瘦肉稍高。所不同的是黑豆里的蛋白质是优质蛋白，人体必需氨基酸占27.9%，蛋氨酸和赖氨酸十分丰富，人体利用率在90%以上，是一种完全蛋白质，可全价吸收。
黑豆的脂肪多为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，具有降血压、降血脂、预防心血管疾病的作用。黑豆含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素等，其钙含量比其他豆类高。尤其是黑豆皮，含有抗氧化酶，它的硒含量比其他豆类高；还含有丰富的花青素，具有清除氧化自由基的作用。
养生煲汤时也可加入黑豆。推荐一款“冬菇黑豆排骨汤”，有养颜补肾的功效。将100克洗净黑豆用400毫升清水浸泡3小时以上，再隔水炖2小时，取出400克猪排骨、干冬菇20克，再加200毫升热水，炖半小时后调味即可服用。