米饭炒怎么好吃吗?
我猜题主想问的是“米饭怎么做才好吃”,而不是“大米怎么炒才好吃”(大米是主食,不是辅料) 先说我的答案:“米饭好吃”取决于四大因素——米、水、厨具和做法。
1.米很重要! 好的米,做出来的饭会很好吃。那什么样的米才是好米呢? 一般我们买大米的时候,都会挑选米里带壳的(不带壳的大米一般会用于工业制作米粉),这样的米蒸出来的米饭才会粒粒分明。而判断这一大袋大米是否新鲜,可以观察大米中的米粒,如果米粒中有一半以上都是完整的,说明这大米很新鲜;反之,则说明这是陈米(陈米是不能吃的!!!) 一袋合格的五常大米是这样的 五常大米是粳米,呈短椭圆形,颜色白色透明的,看起来很有光泽。
2.水分也很重要 煮饭时水分的控制是很重要的,水量多了,煮出来的米饭会稀烂;水少了,煮出来的米饭就会硬邦邦的。那么,正确的煮饭用水量应该是多少呢? 一般来说,大米和水一起蒸煮,体积会增加十倍,所以100克大米,就需要1000毫升的水来蒸煮。不过,不同的地区,有不同的饮食习惯。南方的主食是米饭,因此对米饭的软糯要求较高,所需要的温度也较高,用水也会多些。而对于北方人来说,他们更喜欢吃干爽的馒头,对于米饭的柔软度要求没有那么高,所需用水就较少。
3.好的炊具能让饭菜更好吃 合适的容器能够更好的控制温度,保证米饭成熟的一致性。 如果没有高压锅,普通的电饭煲也可以。但如果是用电饭煲煮米饭,一定要记得提前浸泡大米 (这样可以让米饭更香软可口) 另外,用砂锅煮米饭也不错。
4.做法也会影响米饭的口感 同样是蒸米饭,有些人做的香甜软糯,有人做的却硬邦邦? 原因就在于不同人的做法是不一样的。 正确蒸米饭的做法是:洗米,泡米,米和水一起下锅,开大火煮,等到锅里水沸后,马上转小火,并盖上盖子保持密闭状态,让米饭吸水膨胀,直至熟透。 现在你知道该如何做出一碗好吃又好看的米饭了吗?