冻鱼怎么蒸好吃？
把冻鱼解冻了再做，做法和新鲜鱼肉一样。 当然这样比较费时间和功夫，想要更方便一些的做法就是买回来的冰冻海鲜直接做熟。 比如说蒸鱼，把冰鲜鱼处理干净后稍微腌制一下，上锅大火蒸熟即可。 因为经过冷冻，鱼中的水分已经凝结成冰，所以在制作的过程中不需要额外添加水份。 除了清蒸还能煎炒烹炸，只要是熟悉烹调过程，就能把冰冻的鱼肉做成各种美味佳肴。 你只需要记住两点：第一点是你制作的菜肴温度越高，需要的时间越短，对食材的营养损失就越小；第二点是采用大火快炒的方法炒菜是最健康的。
不过我在这里要提醒你注意几个问题： 第一是冷冻食品的卫生问题。现在市场上有些贩卖速冻食品的商贩，为了降低成本使用劣质原料、添加有害健康的化学物资的现象仍然存在。所以你在购买速冻食品的时候要注意观察外观。如果色泽不鲜艳，纹理不清晰，体积明显缩水的食品就要慎买了。 第二是食物存放的问题，冷冻食品在加工之前是需要冷冻24小时的，如果没有冷冻24小时就拿出来做菜吃，很容易出现食物中毒的情况。 第三是食材本身的问题。有些海产品本身就含有砷化物，这种物质是有毒的。但是经高温水煮或者蒸煮之后就会失去毒性。建议你们先把食材放在清水中浸泡两三个小时后再进行烹饪，这样可以最大程度去除食材本身含有的砷化物。