山楂可以加工什么作用？
加工果脯。山楂果脯不仅甜香爽口，而且能健脾开胃、降低血压。鲜山楂加工果脯的方法是：拣选无伤残的山楂，用刀从中间横切，去核，每块山楂片用200~300克清水浸泡5分钟左右，然后把山楂片和清水一起放入锅内，放15%的白糖，用文火煮20分钟。停火10分钟后加入山楂量15%的白糖再煮，如此反复2~3次，直到糖全部化完，山楂片煮透，改用旺火收干水分，待果片变软，出均匀的糖油时将果片捞出，沥干糖汁，放在盘中捂5~7天，然后摊开放置15天左右即可。
加工蜜饯。将去核后的山楂片放入开水锅内煮10分钟，再加入蜜饯量1/2的白糖煮15分钟，待糖液浓度达50%以上时停火。冷却后，再倒入锅内加热，并加入蜜饯鲜果等量的白糖，煮沸15分钟左右，待糖液浓缩、变稠后停火，再冷却倒入锅中加热10分钟即可。
加工冰糖葫芦。山楂清洗后，用竹签将山楂从顶部串起，每串10枚左右。锅内放入适量的冰糖和水，冰糖与水的比例为2：1，用旺火加热，沸腾后改用文火，使糖液慢慢收干起泡，呈浅黄色时，将山楂串迅速蘸上糖液即可。