面咯塔怎么做好吃？
在新疆，有一种特色小吃叫“拌面”（普通话读音“ban mian”），它的做法跟拉条子差不多，只不过比拉条子更细一些。 一般拌面都加些蔬菜和肉，但最经典的吃法是加上皮辣红（也叫新疆皮芽菜、新疆辣皮子。一种特别辣的辣椒，皮很薄，和青菜一起炒，味道酸辣）、芝麻酱、生抽、醋、韭菜、香菜、蒜泥等调料，拌匀了吃。 如果嫌这样吃太单调，还可以像陕西面食一样，自己加入黄瓜丝、葱花、花生碎、盐、味精、酱油、香醋、韭菜花、辣椒油等等各种辅料，调成自己喜欢的口味。当然最后一定要撒上香菜和蒜末。 除了拌面，你还可以用拉条子的面团做打卤面。在做打卤面的过程中，你可以发挥想象，将各种食材做成你喜爱的口味。比如我最喜欢吃的打卤面是用香菇、木耳、黄花菜、猪肉末做的四丁馅儿。
具体做法是这样的： 首先把拉条子的面团擀成薄片，然后用刀切成细面条。 锅中加水，烧开之后下面条煮熟。同时另起一锅，放入适量食用油，烧热后依次放入葱花、姜末、豆瓣酱、花椒粉炒香，再倒入切好的四丁蔬菜进行翻炒，最后加入适量食盐、五香粉、鸡精调味，就可以勾芡出锅了。 最后就是把面捞出来，浇上做好的打卤面就可以了，撒点葱花提香。 一盘色香味俱全的拌面就做好了！你会爱上这种简单而又美味的食物。