土豆怎么加工粉面？
一：选料。加工马铃薯淀粉，要选择适宜区域种植、高产、淀粉含量在15%左右的中等个马铃薯。
二：去杂。选择形状较圆、表皮光滑、皮肉无畸形、无病斑的马铃薯作加工原料，并剔除含有伤疤、黑斑或发芽、变质的马铃薯。
三：清洗。将马铃薯放入水中浸泡1～2小时，用滚筒式打浆机破碎成块，再放人水中浸泡漂洗1小时左右。
四：磨浆、分离。用磨浆机将经清洗、去皮的马铃薯破碎成浆，并分离出淀粉、纤维素和蛋白质，蛋白质可用于加工饲料或肥料。由于马铃薯淀粉是块茎中含量最多的一种可溶性碳水化合物，故马铃薯浆中淀粉含量高些，其含量随著马铃薯品种、产地、收获期、加工技术和贮藏运输条件不同而不同。一般马铃薯浆中淀粉含量40%～45%，水分含量约50%～70%。另外，淀粉在马铃薯浆中呈胶体状态悬浮於水中，用浆液分离机分离淀粉。
分离出的淀粉必须经过沉淀、压榨、洗涤、干燥等工艺过程，才能得到符合质量标准的淀粉。