鸭子怎么炒好吃？
我吃过最好吃的酱鸭是南京的盐水鸭，不过现在也很难买到正宗的，超市里一般都是成品或者腌制好的，菜场卖熟食那里也有卖现成的，味道也还行啦~ 不过自己买回来做也不难，我是拿老鸭做的，因为觉得鸭子很营养呢。先把鸭子洗干净沥干水，用料酒和酱油把鸭子擦一遍，然后用盐均匀的抹在鸭子身上和肚子里，盖上盖腌4小时以上（晚上腌好，第二天做）。
锅里放油，油热后放入花椒粒，出香味后就捞出来不用了，然后放生姜片、八角爆香，接着就把鸭子放进去煎，煎两面的同时，锅边可以放少许糖上色，等鸭子被油锅浸过了三分之一后就可以放水，要能淹过鸭子一半就可以了，大火烧开后改中小火，煮到筷子可以轻松插进肉里面就可以了，最后放一点老抽，转成大火收干汁，装盘的时候撒上葱花更香哦！ 这样鸭肉又嫩又入味，非常好吃啊~~~而且制作过程一点都不麻烦呢~~ 对了对了忘记说了，腌完的鸭子一定要倒掉原来腌汁里的水分，不然会很难熬汤的哦^_^
这个做法还可以用来做烧鹅哦^^ 先给肚子里面涂上蜂蜜，外面涂上酱，然后烤一下再炸一下，皮脆肉嫩，超级好吃的说……