煮什么面条好吃吗？
作为一个山西人，首先推荐你吃刀削面！ 刀削面的吃法比较讲究，一般分蘸着吃和捞着吃。 蘸着吃的刀削面，需要配着醋、蒜泥、香菜、辣椒油、芥末、食盐等调料沾着吃；而捞着吃的刀削面是过凉水之后，用冷水镇一下，浇上蒜汁儿，搭配黄瓜丝一起吃，这样可以让刀削面的口感更有层次。 除了传统的刀削面之外，你还可以试试剔尖儿面——有点像陕西的biang biang 面，但比biang biang 面更加爽滑劲道。 做剔尖儿面的时候，可以在碗底放少许葱花、酱油、醋，搅拌匀了以后把剔尖儿面放进去，用勺子轻轻推动，让剔尖儿面均匀受热并熟透。
除了上述两种面食外，山西还有很多特色面条。比如有“面疙瘩”之称的面皮儿，擀得厚厚的刀切面（也叫刀拨面），像挂面一样粗细的面条（称为二细）以及玉米面粉和面粉混合做成的麻花状面条（叫三弦面）等等……每一家面馆都有自己的独特之处，你可以尽情地去品尝哦！ 关于汤面，首推刀削面的原汤。
另外，你还可以尝尝肥肠粉丝汤、丸子汤（里面有肉馅儿的丸子哦）、鸡蛋灌饼（是不是听起来像是道早餐呀，但它却是道正餐呢！），这些也都不错哒~ 最后再推荐一个我喜欢的面馆吧！这家面馆不在太原而在大同，名叫“白峰杉树”。店里卖的除了面以外，还提供饺子、炖菜等主食。店里的刀削面是按斤称的哦，吃得饱饱的，价格也不贵，值得一试！