盐蒜头怎么腌制好吃？
第一：蒜头须要挑选饱满鲜嫩的，去掉老叶和干叶，清理干净后沥干水分，然后用刀切成丁备用；把葱姜丝放在沸水中浸泡一会。不要撕掉保鲜膜，可以直接食用。
第二：蒸锅内加适量清水，大火煮开后放入蒜头丁蒸十分钟左右，关火后焖半个小后即可取出，把碟子中的水份倒掉，加入白糖、生抽和香油拌匀后起锅，放温后加入辣椒油拌匀即可。
第三：蒸好的蒜头可以放上一天，第二天食用时更香。如果发现大蒜发黑，可能是由于低温所造成，这时候的大蒜不可食用，而应当把它扔掉。吃剩的蒜头可以用保鲜膜包裹好后放进冰箱冷藏，下次食用时取出即可。
第四：如果要食用泡过的盐蒜头，要把蒜头放在清水中浸泡四小时以上捞出后沥干水份，然后放入微波炉中加热三十秒就可以取出食用了。如果用盐腌制的大蒜，不能直接吃起来很咸，可以在水中浸泡一段时间后再食用。
第五：最好选择小个头的大蒜，因为这样的蒜头部会粗壮，肉质细嫩，口味更佳。选择大蒜时不要考虑太大的，因为如果储存时间过长，会使其新鲜劲儿降低，而且存放时间越短越好，如果时间太久会影响大蒜的辛辣口味。
第六：大蒜不要空腹吃过量，因为大蒜有很强的刺激性和腐蚀性，会对胃黏膜造成一定的刺激和伤害，所以患有胃溃疡和患有肠胃疾病的患者不宜食用。