胡萝卜怎么弄咸菜？
胡萝卜咸菜是很受欢迎的一道咸菜，它不仅口感适宜，而且营养价值也很高，因为胡萝卜本身含有非常丰富的营养，而且含有丰富的维生素C，同时还含有丰富的维生素A，所以多吃胡萝卜对于人们的身体是有很大的好处的，那么胡萝卜应该怎么吃呢？下面小编就为大家介绍一下吧。
【菜名】:胡萝卜咸菜
【配料】：胡萝卜300g、白醋80ml、细盐6g
【烹饪方法】：把胡萝卜洗干净然后切成细丝，洗干净以后放在太阳下晾晒1天，把晾晒好的胡萝卜放到容器里，然后撒上细盐，搅拌均匀，腌上1天，把容器里的水倒掉，然后把胡萝卜抖一抖，再把胡萝卜放到容器里，倒入白醋，封上保鲜膜，再次腌制1天就可以吃了。
【特点】：脆嫩汁多，味道鲜美。
腌制萝卜干时，必须注意下列各点：
萝卜干在腌制时，不要水洗，免得减少营养成分。
晾晒时，必须拣去萝卜根、叶和糠屑等杂质。
配料里的醋，须用白醋，忌用烧锅沸醋。白醋的酸味较淡，不会破坏萝卜原有的香味，而且能提香。用香醋则味道太过浓厚，并且会破坏萝卜的原有清淡口味。
不能食用发霉变质或发霉变质的萝卜干。否则会引起胃肠炎症或恶心、呕吐、腹泻等胃肠道疾病。
不能吃太多，吃多了会辣肠胃；而且由于萝卜干含有大量盐份，过多摄取不利于身体健康。