用料 木耳适量、香菜少许、鸡蛋2个、淀粉1勺、酱油2勺、五香粉1勺、盐半勺、鸡精少量、糖1勺、清水适量 做法 准备好食材，木耳用清水泡开，去掉根部，清洗干净备用。（因为家里没有新鲜的五花肉，所以用的五花肉酱） 锅中放油烧热，加入肉酱炒出香味，加入葱花、姜末、酱油、五香粉、盐翻炒均匀。
锅中放入足量的水，加入洗净的木耳，大火烧开转小火炖30分钟左右。 两个鸡蛋打入碗中，加1勺淀粉搅拌均匀，倒入煮着的木耳中，大火煮开，关火盛出撒上香菜即可。一碗香喷喷的蒜苔打卤就做好了！
小贴士 1.如果喜欢软一点的口感就煮的时间越长越好。 2.也可以最后淋入水淀粉，让汤汁变浓稠。
项易易优质答主1、准备食材 首先准备好原材料，新鲜的青蒜苔一根（一定要新鲜！），肥瘦相间的五花肉一块儿（可以稍微带点筋，口感会更好些），豆瓣酱两勺，生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺，干红辣椒一个或两个，八角三个，香叶三片，桂皮一截。
2、开始制作 因为是夏天做这个菜，所以最好把食材处理好以后用保鲜膜盖好放冰箱冷藏一下再去做。 先把肉切成薄片，放在锅里加上各种调料炒熟备用；然后把青蒜苔清洗干净控水备用。这个时候锅里放适量的油，先放入姜葱爆香后加入豆瓣酱和辣椒炒出红油，然后加入刚才切好的肉片继续炒香，之后在锅里加入适量开水，再把准备好的青蒜苔放进去煮软。
3、完成啦！ 这道菜做好了就可以出锅啦！我做的这一盘大概用了两根左右的嫩青蒜苔，如果喜欢可以多放一些青蒜苔进去煮哦~这道菜味道真的很棒呢～
