东北大豆酱怎么炒好吃？
1、用油炝锅，这个步骤很重要 取适量的大豆酱放入碗中，然后用热油（八成熟）浇在酱上面，这样做的目的是让酱汁更加入味和香醇。 当然如果不喜欢太油腻的可以直接把切好的葱姜蒜粒放入锅中煸炒出香味后，再放生抽和黄豆酱，这样味道也很好。
2、小火焖制十五分钟左右，一定要全程小火哦 大火会导致酱变糊，小火可以让酱充分入味。 在烹制的过程中我们可以看到酱的颜色逐渐变成深红色，并且有香气弥漫出来。 等到没有汤汁儿的时候就可以关火了。但是千万不要急着出锅，让酱继续浸泡在汤汁儿里，那样会更加入味哦！大约十分钟后，我们就可以得到一碗色香味俱全的酱了！
3、搭配米饭食用更佳 这样做出来的豆瓣酱味道浓郁，酱香醇厚。 如果你喜欢吃辣的话可以加入些辣椒，或者是直接买成品的香辣酱加里面去。另外，如果你有剁辣椒或者四川泡菜的话也可以添加一些增加风味。