鲫鱼什么做好吃？
我是很爱喝鱼汤的人，鱼汤的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，还有维生素 A 、 B1 、 B2 等。常喝鱼汤对身体有益，尤其对于脾胃不佳的人，经常喝点鱼汤对调养身体效果很好。 我做过最鲜美的鱼汤就是鲫鱼豆腐汤了，做法也简单。准备一条活鲫鱼、一块豆腐和香菜末，再准备一些葱、姜就可以开始做了。把洗干净的鲫鱼放入锅内，同时加入切好的葱姜以及足够的清水，大火炖制。
在炖鱼的过程中，我们处理一下豆腐。把豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味儿。等到砂锅内的水烧沸后，我们把豆腐放入锅中，继续炖煮半小时，然后加入适量胡椒粉、盐调味，最后撒上香菜末就大功告成了。这样炖出来的鱼汤非常鲜香，让人胃口大开。
如果在炖鱼的时候能注意这几点，你也能做出一碗好吃的鱼汤来~
1. 鱼的表面冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分（减少与空气接触，避免氧化变黑）；
2. 在锅中加入少量油，然后把鱼放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅备用；
3. 重新起锅，倒入适量清水，加入葱段、姜片，把鱼放入锅中，大火煮沸后再煮 5分钟左右，加入少量胡椒粉提香，然后再小火慢炖；
4. 等到鱼肉熟烂时，加入切块的豆腐，调入食盐，再次煮开就可以食用了。