炸菜炒什么好吃？
地三鲜，东北人的最爱 准备食材 土豆、青椒、茄子、葱姜蒜适量 第一步把三种蔬菜都切成块状 第二步热油锅 第三步放葱姜蒜爆香 第四步放一勺酱油、半勺豆瓣酱 第五步放入三个切好的辣椒块儿和两个切好的土豆块儿 第六步加醋、白糖、盐调味儿，小火焖十分钟 第七步大火收汁儿，出锅！外脆里嫩，香气四溢 番茄酱配米饭我也能吃两碗！
小提示 1. 一定要用油热到冒烟儿的火候去炸蔬菜，这样蔬菜能吸足油脂，更加香甜酥脆。
2. 我喜欢软烂的茄子，如果喜欢硬的也可以不用过油炸制，但是口感肯定没有这个好。如果喜欢清脆的可以少蒸一会儿。
3. 如果不喜欢吃辣可以不放辣椒，我用的是二荆条，微辣但不刺激。喜欢吃辣可以多放点小米椒或者朝天椒。
4. 咸淡根据菜的分量和个人口味调整。我用的豆瓣酱比较咸，所以只加了极少量的盐。
5. 最后一步大火收汁很重要，这样才能有亮晶晶的光泽，使菜肴看起来更有食欲。