园粉怎么做好吃？
@黄鱼 的菜谱已经说的很详细了，我就说说如何挑选新鲜的圆粉和做法上的一些小细节吧。 选购圆粉一定要买粗圆的，那种特别细的圆粉很容易碎且口感不好（图2），当然太粗也不好吃啦，适中就好了~ 看圆粉的粗细程度可以通过观察来判断～如图3，如果一根粉在手指间能够很轻松地掐断，说明很细小，不适合做圆粉；而一根粉在手指间稍微用点力才能掐断的，说明比较适中；一根粉需要在指甲盖上用力才能掐断的，说明相当粗了，不推荐使用。
除了看以外，还可以用手搓一搓哦，如果容易就磨成粉末状的就不适合，需要较长时间才能变成图的4一样的细腻才合适。 说完了如何挑选，来说说怎么做。因为园粉非常细，所以非常容易熟（也就失去了嚼劲），不需要像做油条那样久煮。一般来说，水开之后煮8分钟左右就熟了，可以根据个人喜好加减时间。 在制作的时候，可以先加水搅拌成糊状，再加水稀释到合适的浓稠度，这样制作的园粉会比较光滑、软糯。 如果没有现成的园粉，想做又软又滑的炒粉也是可以的哦！只需要把米粉放在清水里浸泡两个小时以上，等到米粒可以轻松被筷子夹断就可以了。
不过要注意的是：米粉浸泡过后会涨发，做出来的炒粉会比较多，因此要注意适量哦。