梅菜五花肉怎么做好吃？
猪五花 梅干菜 我最喜欢的一道下饭菜！ 做法简单，好吃到舔盘子！ 准备材料： 五花肉 750g、梅干菜 适量（两人份）、桂皮 1小块、香叶 2片、八角 3个、生抽 45ml、老抽 15ml、白糖 1小勺(5g) 用清水把梅干菜浸透（我用了大概半盆水） 再清洗一遍后沥干待用； 锅内放冷水，把八角、桂皮和香叶放进去煮开，然后把洗净切好的五花肉放进去，焯水去除浮沫后捞出。
用炒香的糖色（我用的是砂糖加少许油小火慢慢熬制的颜色很漂亮）把五花肉上色，加入八角、桂皮和香叶以后，再加生抽和老抽调味，大火煮开后转小火炖约1小时至肉软烂。 把事先泡好的梅干菜倒进去，翻拌均匀后继续炖半小时左右直到入味。 最后转大火收汁，汁水收到浓稠即可关火出锅（不用收得过于干，留一些汤汁味道更好）。
做好的梅菜五花肉软糯可口，鲜香扑鼻，让人忍不住一口接一口，根本停不下来~ 小贴士： 因为梅干菜的盐分很高，所以在烧煮过程中需要放适量的盐调咸淡。 如果喜欢更酥烂的口感，可以把香料全部丢进锅里先煮一会再放肉，但我个人不喜欢太酥烂的五花肉所以没有这样做。 用砂锅来煲这个汤效果更佳浓郁美味哦～