芹菜炒什么鱼好吃？
推荐两个做法 一个是传统做法，一个是创新做法～
用料：新鲜草鱼一条（大约一斤）、山西陈醋两勺、生抽半勺、白糖适量（约20g）、香葱两根、大蒜三瓣、生姜一小块、红辣椒一根、胡椒粉适量、食盐少许、淀粉一勺、蛋清一个、香菜一根、料酒适量、食用油适量 步骤：
1.将鱼肉剔除刺后清洗干净，然后用刀背轻轻剁碎；姜蒜切末、葱白和红椒切成小段备用
2.在鱼肉里加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白砂糖、姜蒜末搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋清拌匀，最后加入适量的淀粉调成糊状
3.热锅凉油，油温五成热时将鱼片逐一放入锅中炸熟至表面金黄酥脆后盛出备用 4.锅中留底油，放入葱、姜、红辣椒爆香后再倒入调好的芡汁烧沸 5.最后倒入炸好的鱼块翻炒均匀后即可出锅啦！
Tips：这道鱼肉香嫩可口，连汤汁都是甜甜的呢~不过一定要记住，鱼肉不宜久煮哦～否则会老得嚼不动哒～
材料：西芹一把、胡萝卜半根、玉竹6颗、花生米一小把、八角两颗、花椒几粒、干辣椒几个、桂皮一块、香叶两片、冰糖8粒、白醋适量、生抽老抽各一勺、盐巴适量、水淀粉小半碗 做法：
1.花生用冷水浸泡后剥去皮待用 西芹去筋后洗干净切成段儿，胡萝卜去皮后同芹菜一起入开水锅焯一下捞出过凉水沥干待用
2.锅中热油，六成热时依次加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶爆出香味儿 3.倒入切好的胡萝卜和西芹爆炒片刻后加入适量清水和冰糖、玉竹炖煮。大概炖煮5分钟左右后，加入事先泡好的花生米继续炖1小时左右直至汤汁变浓即可淋上适量的醋和生抽调味儿并撒入适量食盐搅匀 水淀粉勾薄芡后起锅装盘撒葱花点缀提香哦～