怎么炖羊排好吃？
说到羊肉，北方人更喜欢吃羊排，而南方则更喜欢羊肉。作为内蒙人，从小吃到大，最拿手的当然就是炖羊排了~ 先来说说食材的选择吧，其实对于内行人来说的话，在挑选食材的时候首先看的就是新鲜的程度，因为如果食材不新鲜的话，做出来的味道自然也就不够好。那么羊排又该从何判断是否新鲜呢？ 首先，可以摸一摸羊排的肉质。如果肉质是紧实的，并且富有弹性的话，说明这种羊排就是比较新鲜的，反之则是质量不是很好的。其次还可以闻一下羊排的味道，一般来说，如果羊排是没有异味的，就说明是比较新鲜的，可以放心购买。但是如果是带有异味的，就很有可能是已经不新鲜了，最好就不要买了。
当然了，除了食材之外，制作羊排时的一些小技巧也是必不可少的哦！ 就拿我家做羊排来说，每次都会放上两勺黑胡椒，再倒入一些料酒和食盐进行腌制半个小时左右然后放入锅里开始炖煮就可以了。这样做出来的羊排既不会有腥膻味也不用担心口感不好哟！ 而要想让做出来的羊排更加鲜嫩美味的话，那么在炖制的过程中也是有讲究的哦——最好是不要开大火煮太久，这样很容易使肉变老；另外也不要过早地加入盐分，那样也会破坏其中的营养成分。 在我看来，想要做出一道好吃的羊排其实是相当简单的，只要掌握了上面提到的几个关键点就好了～
不过话说回来，虽然羊排的做法简单易学，但是在烹饪的时候也要注意火候与调味料的用量比例呀！只有这样才能保证做出来的菜色香味俱全嘛！ 其实在炖羊排的时候也是可以加入一些其他材料的，比如土豆、胡萝卜等等都是不错的选择哦！这些材料都可以很好地吸收汤汁中特有的鲜美滋味以及营养物质，从而提升整道菜的口感哦！ 怎么样？看到这里你是不是也已经开始心动了呢？那就赶快行动起来吧！相信我，你一定能做出一锅美味可口的羊排来的！