菠菜叶怎么凉拌好吃？
菠菜，又叫菠棱菜、波斯菜、佛头菜等，属藜科一年生草本植物。其性味甘凉，归胃、肝经，具有补血止血、消炎止痛、润肠通便的功效，可用于治疗鼻血、痔疮出血、肝炎、胃炎、便秘等症。 【原料】菠菜500克；
【制作】1.将菠菜择洗干净，放入开水锅内焯烫半分钟，捞出过凉水后沥干，用刀将其切成段；
2.将切好的菠菜放入盆内，依次加入精盐3克、味精2克、香油5毫升和胡椒粉3克，拌匀即成。
Tips：
1.选购菠菜时，应挑选叶片茂盛、叶面鲜绿且无黄叶、烂叶者。
2.煮锅中放入适量清水，待水沸腾后，倒入菠菜烫熟，切忌长时间浸泡或煮沸。若用微波炉加热烹饪，则需先用高火加热1~2分钟，再用小火慢慢煨炖片刻。 【功效】养血止血、敛阴润燥（适用于阴虚燥咳、皮肤干燥）。