红酒排骨好吃吗？
最近沉迷做葡萄酒料理无法自拔…… 之前做过一次意面，第一次用长笛做的意面，非常成功！ 于是这次尝试做了红酒炖排骨。 先来看看成品吧~~（多图预警） 这道料理的做法非常简单，味道也很棒！ 首先烧开水，把切好的排骨焯一下水；同时准备好香料：八角、桂皮、香叶和干辣椒段。
锅里放两勺生抽一勺老抽加清水，放入所有香料，大火烧开后转小火再煮10分钟左右。此时可以准备一个砂锅，倒入适量油，烧热后，放入冰糖炒糖色儿～ 待糖色变成棕黄色开始冒泡，立即关火。 把煮熟的排骨放到刚刚炒好的糖色里，拌匀上色。 最后倒入红葡萄酒，没过排骨即可。小火焖40分钟就ok啦~ 上桌前撒些葱花更漂亮一些^_^
下面来谈谈红葡萄酒的选择—— 由于是家用厨房，所以并不会使用专业装备进行酿酒或者品酒。因此对于葡萄酒的选择，只代表个人口味看法，仅供参考。
本次试用的葡萄酒是来自法国西南部的卢瓦河谷（Loire Valley）的红起泡酒。起泡酒在制作过程中经酵母发酵产生二氧化碳形成气泡，因此又被称为“香槟葡萄酒”或“香槟起泡酒”。但此香槟非彼香槟Champagne哦~
这款酒的口感非常清新，有草莓等水果的香气，酸度很高，与排骨搭配起来居然意外的好吃！而且酒精度数不高，只有9.5%vol，女生也完全可以驾驭呢。 吃完最后一块排骨，喝掉碗底剩下的葡萄酒，一口排骨一口酒，美滋滋地享受这一刻的满足吧～