藕馅怎么做好吃吗?

孙妙言孙妙言最佳答案最佳答案

准备材料: 鲜藕三节、猪肉适量(带少许肥的五花肉口感更好)、葱白两段、姜两片、鸡蛋一个、老抽一两勺、生抽一勺、料酒一勺、盐适量、鸡精少量 做法步骤: 1.把藕去掉头尾,切成薄片。不要切的太薄,不然煮的时候容易碎。 2.切好的藕放在清水中浸泡,多换几遍水,这样能去除藕的部分淀粉,吃起来更脆。

3.把肉剁成肉末,尽量剁得细腻点,然后加入适量食盐,老抽,生抽和料酒抓匀腌制半小时左右。 4.葱切葱花、姜切姜末备用。

5.取一个干净的盘子,先放入两勺面粉,然后磕入鸡蛋,用筷子搅成糊状。 (我用的普通面粉,其实用水饺粉效果更佳) 6.在面糊里加入半碗清水,调成能够流动的面浆,不能太稠了。

7.热锅热油,烧到六七成热时,改小火,用汤勺舀一勺面浆倒入锅里,迅速转动锅柄,让面浆均匀分布在锅底上,等到面浆定型后,翻个面继续煎制另一面直到熟透。

8.把煎好的藕饼摆入盘中,锅内留少许底油,把肉馅放进去煸炒至变色。 9.把炒好的肉馅倒在藕饼上,再撒上些葱花,就可以出锅享用了!

特点:香酥脆甜,好吃不腻!

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