排骨土豆怎么做？
1，排骨洗干净备用；土豆去皮切块，备用。
2，锅中加入适量的水，大火煮沸，放入排骨，焯煮，焯水完毕，捞出排骨，洗净。
3，锅中加适量清水，大火煮沸，放入排骨、姜片、大葱、大料。
4，锅中的水再次煮沸之后，改成小火熬煮40分钟即可。
5，另外取一个锅，烧热之后，倒入适量油，油温烧热之后，把土豆放入锅中，煸炒，当土豆炒至金黄色的时候，盛出，待用。
6，锅中留少许油，油烧热之后，把冰糖放入锅中，小火煸炒，待冰糖全部化掉，颜色变成褐色之后，把排骨倒入锅中，翻炒，确保每块排骨上都缠上糖色。
7，另外取一个砂锅，然后把之前炒好的冰糖青椒放入砂锅之中，排骨也一起倒进去，再放入适量的水，水没过排骨即可，开大火煮开之后，改成小火炖煮40分钟即可。
排骨的功效与作用
1、益力气、填骨髓、长肌肉、生津液。
2、补脏腑、保健按摩、驱寒、强身、壮体、养胃、健脾、补肝。
3、增强免疫功能，吃排骨能够补充身体中的骨骼营养，还能够强健骨骼。
4、补钙，新煮的排骨汤中富含大量的钙质，喝排骨汤可以有效补充自身身体中需要的钙质。
5、补血，排骨可以补血活血，对于身体虚弱的人，吃排骨有着很好的滋补作用。
6、滋阴，吃排骨有利于身体健康，排骨可用于虚劳的血虚，阴虚的朋友也可以吃排骨滋补。
7、治疗失眠，排骨具有很高的药用价值，可以从排骨中萃取大量的药液，治疗失眠等疾病的症状。
排骨适合哪些人群：
1、中老年人。中老年人在年纪逐渐大了之后，各个方面的身体机能逐渐下降，身体非常容易感到疲劳，且长期腰膝酸软、乏力。中医上认为，人到中年之后脾气会严重衰竭，且大多数都有肾气衰落的症状，这时候可以通过吃排骨来补充体内的阳气，有效滋补身体，改善身体体质。
2、青少年。当下青少年们的身体抗压能力和免疫力都特别的差，非常的容易感冒发烧，且体力平常会表现的非常的差，体质非常的虚，而且经常会出现发育不良，身体矮小瘦弱的状况，这是由于平常缺乏钙质，体内阳气不足的显着症状。食用排骨可以补血，补血之后更能促进身体的发育，增加机体的抵抗力，让个子更加的挺拔，体格更加的健美。
3、女性朋友。女性天生体质虚，且常常会有月经不调，脸色发黄，体虚乏力，乳汁分泌不足，等等症状，这些症状都是典型的雌性激素分泌不足，内分泌失调等一系列的疾病，这时候可以通过吃排骨来补充体内的雌性激素，进而有效调理机体。